Cestoviny

Šampiňóny v cestovinách orzo (fotorecept)

Autor receptu: sracz

Variant so slovenskou ryžou (talianske orzo), je chutný a ja som ho ešte zvýraznil naším obľúbeným stonkovým zelerom. Samozrejme, že sa môže použiť bársaká cestovina, alebo ryža, s technológiou najbližšou Vašim zvykom, chúťkam i srdciam. Mal som iba polovicu vrecúška orzo, preto ten zvláštny názov receptu. Sterilizované šampiňóny som „splašil“ za výhodnú cenu, ale dal by som aj „kráľovstvo“ (keby som vôbec nejaké mal) za čerstvé „dubáky, či smrečiaky“, s ktorými by orzo bolo určite chutnejšie.

4-6
porcie

15 minút
príprava

12-15 minút
tepelná úprava

Suroviny

2-3 PL olej kukuričný
2-3 ks zeler stonkový
240-250 ml cibuľa červená
podľa potreby soľ
podľa chuti korenie čierne mleté čerstvo
podľa chuti borievka mletá čerstvo
240-250 ml orzo
500-600 ml vriaca voda
2-3 KL maslo
283 g sterilizované (plátky) šampiňóny
120-150 ml vňať petržlenová
podľa potreby kurča pečené

Postup

Na oleji som podusil postrúhanú červenú cibuľu, s „C-éčkami“ pokrájaných stoniek zeleru, posypané soľou, čerstvo mletým čiernym korením a borievkou (jalovcom).
Vsypal som hrnček orza, alias slovenskej ryže, zmiešal a nechal 2÷3 minúty prehriať.
Zmes som zalial dvomi hrnčekmi vriacej vody, pridal 1 KL soli a 1 PL masla, zakryl pokrievkou.
Keď sa, po vyvretí vody, v orze objavili dierky, pridal som k nemu scedené šampiňóny, premiešal, zasypal lístočkami petržlenovej vňate a 2-3 minúty podusil.
Podával som s pečenými kúskami kuraťa.
Slnko pražilo pri teplotách blízko 50 °C, ale ruže sa nevzdávali. Aj táto nás potešila! ...asi jej pomohol tieň pri múre.