Teplý šalát

Šalát z opečených hrušiek

Autor receptu: siuuu

Tento rok ma postihla hrušková obsesia :-D Dostali sme zopár tvrdších hrušiek, tak som musela vyskúšať nejaké hruškové dobroty, tentoraz nie sladké, ale slané.* A veruže boli dobré ;-)

2
porcie

10 minút
príprava

10 minút
tepelná úprava

Suroviny

2-3 ks tvrdšie hrušky
40 g orechy vlašské
2 PL med
2 PL šťava citrónová
30 g maslo
80 g Niva
podľa chuti soľ
podľa chuti korenie čierne čerstvo mleté
2 hrste rukola

Postup

Citrónovú šťavu zmiešame s medom, pridáme očistené a pokrájané hrušky, zľahka ochutíme soľou a korením a dobre premiešame.
Panvicu s nepriľnavým povrchom zohrejeme, pridáme orechy a za občasného miešania opečieme, vyberieme z panvice a odložíme bokom.
V rovnakej panvici rozpustíme maslo, pridáme hrušky spolu s nálevom, med v náleve necháme skaramelizovať a opekáme pokiaľ hrušky nechytia jemne zlatistú farbu. Hrušky nesmú byť úplne mäkké, kúsky musia držať tvar.
Na taniere rozdelíme umytú a odkvapkanú rukolu, rozdelíme kúsky opečených hrušiek, posypeme orestovanými orechmi a kúskami Nivy. A potom už len vychutnávame.