Šalát z kvasenej zeleniny (vegan)

Autor receptu: veganvidya

Veľmi jednoduchý a pritom veľmi chutný šalát zo surovín, ktoré sú dostupné aj v zime:-)

4-6
porcie

Suroviny

400 g kapusta kyslá
400 g mrkva
400 g cvikla
za studena lisovaný tekvicový alebo konopný alebo olivový olej kvalitný

Postup

Mrkvu a cviklu nastrúhame nahrubo a v mise zmiešame s kyslou kapustou. Navrch dáme tanier, ktorý zakryje čo najväčšiu plochu, a zaťažíme. Necháme buď v chladničke cca 3 dni alebo na kuchynskej linke cca 1 deň zaťažené. Pred podávaním pokvapkáme kvalitným olejom lisovaným zastudena.
Teraz sme podávali šošovicové fašírky so zemiakovou raitou (na obe jedlá tu už mám recepty) a týmto šalátom z kvasenej zeleniny.