Šalát z kačaciny a rukoly (fotorecept)

Postup

1. 
   
   Kačacie prsia očistíme, osušíme, kožu narežeme na mriežku, osolíme, okoreníme a grilujeme kožou dole na miernom plameni.
2. 
   
   Keď je koža chrumkavá, prsia otočíme a pomaly dogrilujeme. Po ugrilovaní ich necháme päť minút postáť.
3. 
   
   Rukolu s malinami ochutíme octom a olejom, obložíme plátkami kačacích pŕs a dozdobíme hoblinami parmezánu.
4. Vareškov tip: Mäso po grilovaní nekrájame hneď, necháme ho dostatočne dlho odpočinúť, aby zostalo vnútri šťavnaté. Dresingom šalát polievame až tesne pred podávaním, pridávame ho len toľko, aby v ňom ,,neplával“.