Lekvárové koláče

Sadlovníky so slivkovým lekvárom (videorecept)

Keď som prvýkrát ochutnal sadlovníky, šokovala ma tá úžasná kombinácia chutí. Najprv sladká, potom kyselkavá a nakoniec oškvarkovo-bravčová.* Najťažšie je zohnať sadlo. Je to bravčový tuk z brušnej dutiny prirastený na chrbát. Podarí sa ti to zohnať len u súkromníka. Dokonca mi v jednom mäsiarstve povedali, že to majú zakázané predávať.

10
porcií

60 minút
príprava

20-25 minút
na 180 °C

Suroviny

Postup

Odblanené sadlo pomelieme na mlynčeku.
Múku, žĺtky, soľ, prášok do pečiva a sadlo rozmiesime na tuhé cesto. Do cesta ide aj lyžica octu alebo kyslého vína. Cesto necháme postáť.
Cesto rozvaľkáme, pri vaľkaní ho prekladáme. Potom ho nakrájame na štvorce. Na štvorce rozdelíme pravý slivkový lekvár a vytvarujeme taštičky.
Taštičky poukladáme na mokrý plech a pečieme v rúre rozohriatej na 180 stupňov.
Po upečení posypeme práškovým cukrom. Dobrú chuť.