Zeleninové rizoto
Ryža s kurkumou a so zeleninou
Autor receptu: ryzasos
Kurkumová ryža je jedno z tých jedál, ktoré si zamilujete kvôli jej farbe, aróme a chuti.* Tento recept spája to najlepšie z
domácej kuchyne s exotickým nádychom vďaka použitiu kurkumy, starobylého korenia známeho nielen pre svoju mierne
zemitú chuť, ale aj pre mnohé zdravotné výhody.
|
2
porcie |
10 minút
príprava |
20 minút
tepelná úprava |
Postup
- Do hrnca s trochou horúceho olivového oleja pridajte ryžu SOS Long a opekajte ju niekoľko minút. Neustále miešajte, aby sa zrná dobre obalili tukom a jemne zhnedli. Tento krok nielen zlepšuje textúru ryže, ale aj zintenzívni jej chuť a pripraví ju na lepšie absorbovanie aróm vývaru a kurkumy.
- Keď je ryža zlatistá, pridajte 500 ml horúceho zeleninového vývaru a jemne premiešajte. Varte na strednom ohni 11 až 13 minút, kým ryža nie je uvarená a tekutina sa takmer nevstrebe.
- V polovici varenia pridajte čajovú lyžičku kurkumy a premiešajte, aby sa rovnomerne rozložila. Všimnete si, ako ryža nadobudne krásny zlatý odtieň a arómu.
- Na panvici s trochou oleja pridajte nakrájanú cibuľu, papriku a mrkvu. Smažte na strednom ohni niekoľko minút, kým nie sú dobre uvarené, mäkké a jemne zhnednuté.
- Keď je ryža uvarená a zelenina orestovaná, pridajte ryžu do panvice so zeleninou. Všetko dôkladne premiešajte, aby sa ingrediencie spojili bez toho, aby sa zrná rozdrvili.
- Nakoniec posypte čerstvo nasekanou petržlenovou vňaťou pre nádych farby a sviežosti.
zatvoriť