Ryža s jalopeño ako príloha (fotorecept)
Autor receptu: sracz
Každý má svoj, určite ten „najsamlepšejší gríf“ na prípravu ryže, čoby prílohy! Už
od prvopočiatku mojich nesmelých krokov v kuchyni, používam vždy tú prvú
technológiu! Ryža:Voda=1: 2!!! Málokedy ju varím „načisto, bez ničoho“. Chutná je s
hráškom, mrkvou, čerstvou paprikou, či s mrazenou zeleninou. „Aj tak ša da i tak še da“.
Ten_ktorý variant volím podľa toho, na čo mámE chuť, ale poväčšine, čo doma nájdem,
čo doma „zavadzia, či prekáža“! Tentoraz som „vyštráchal“ dve jalopeño_s!
|
2-3
porcie |
5-7 minút
príprava |
15 minút
tepelná úprava |
Postup
- pokrájané jalopeño som krátko porestoval na rastlinnom oleji,
- pridal som premytú (ja to robím horúcou vodou tak dlho, až odteká čistá) a odkvapkanú ryžu, premiešal, krátko popražil (aby sa ryža nedostala do „termošoku“),
- vsypal som na „broky“ pokrájané konáriky petržlenovej vňate; na jej lístočky dôjde až na úplný záver varenia; zmiešal,
- zalial presne odmeraným ½ litrom horúcej vody (môže byť aj zeleninový vývar); ak chcem mať ryžu „bohatšiu“, zalievam ju hovädzím, alebo kuracím vývarom; priložil som PL masla,
- prikryl priehľadnou pokrievkou a bez akéhokoľvek zasahovania som vodu nechal varom odvrieť, až sa v nej objavili dierky
- medzitým som pokrájal horné časti stonkového zeleru aj s ich jemnými „nervami“ a obtrhal ešte trošku lístkov petržlenovej vňate,
- ktorými som posypal uvarenú ryžu, zmiešal, prikryl a nechal už iba „dôjsť“, pri vypnutom zdroji tepla
- na porcovanie využívam aj servírovací kovový valček 70 x Ø 70 a potom ryža na tanieri, ozdobená trojlístkom „petržvňate“, vyzerá takto!
Komu sa zdá, že má na tanieri málo mäsa, môže zeleninové „aditívum“ v ryži nahradiť kúskami klobásy, párkov, či šunky, alebo ich skombinovať s bársakou zeleninou!
zatvoriť