Rýchly marhuľovo-pistáciový koláč

Postup

1. Rúru predhrejeme na 180 °C (s ventilátorom na 160 °C). Štvorcovú tortovú formu (20x20 cm) s voľným dnom vystelieme papierom na pečenie. V miske zmiešame spolu múku, prášok do pečiva a nastrúhanú pomarančovú kôru.
2. V samostatnej veľkej miske vyšľaháme maslo a cukor. Postupne pridávame vajcia a miešame pokým nebudú dobre zapracované. Nakoniec vmiešame polovicu nasekaných pistácií, múčnu zmes a mlieko. Cesto nalejeme do tortovej formy a vrch vyrovnáme.
3. Polovicu marhúľ rozložíme na vrch koláča (mierne sa zapustia), potom pečieme v strede predhriatej rúry 35 - 40 minút, kým špajdľa zapichnutá do stredu cesta nevyjde čistá.
4. Medzitým vo vodnom kúpeli ohrejeme marhuľový džem aby bol riedky a roztierateľný. Ja používam z obchodu, ak máte domáci a je taký, ako moja babi robí, tak netreba :)
5. Keď je koláč upečený a ešte teplý, po vrchu po lyžičkách polejeme džemom, ktorý sme zmiešali s 6 PL marhuľového nálevu (z kompótu) a necháme ho vsiaknuť do teplého koláča. Vrch posypeme zvyšnými pistáciami a koláč necháme vo forme vychladnúť. Vychladnutý vyberieme z formy, nakrájame na porcie a podávame.