Rýchla tvarohová torta

Postup

1. Korpus: Rúru dáme vyhriať na 200 °C. Dno tortovej formy vyložíme papierom na pečenie. Citrón umyjeme, zľahka ostrúhame kôru a vyšťavíme dužinu. Oddelíme žĺtky od bielkov. Bielky so štipkou soli vyšľaháme na tuhý sneh. Žĺtky vyšľaháme s 2 PL teplej vody a kryštálovým a vanilkovým cukrom do skoro bielej hmoty. Pridáme citrónovú kôru a 1 ČL citrónovej šťavy.
2. Do žĺtkovej hmoty opatrne pridáme vyšľahaný sneh z bielkov a zamiešame metličkou od spodu.
3. Do vajíčkovej hmoty na 2-3x pridáme múku s práškom do pečiva, opatrne metličkou od spodu vmiešame.
4. Cesto vylejeme do formy, uhladíme povrch a dáme piecť na 200 °C na 12 minút.
5. Na ešte horúci upečený korpus rozotrieme ľubovoľný džem. Necháme vychladnúť.
6. Plnka: Ak máme mrazené ovocie, dáme ho na sitko pomaly rozmraziť (alebo do teplej vody). Plátky želatíny namočíme do studenej vody napučať. Smotanu s oboma cukrami vyšľaháme do tuha. Pridáme tvaroh (ja mám veľmi rada ochutený vanilkový), kvapku vanilkovej esencie. Vymiešame.
7. Plátky želatíny zlejeme od vody, necháme iba cca 1 PL vody a zohrievaním za stáleho miešania roztopíme. Pozor, želatína nesmie vrieť. Do roztopenej želatíny pridáme 1-2 PL tvarohového krému, dobre rozmiešame a vylejeme do zvyšku tvarohového krému. Dobre premiešame. Krém podľa chuti dosladíme.
8. Z ovocia odložíme za hrsť na ozdobenie. Do hotového krému vmiešame ovocie (väčšie ovocie nakrájame). Je možné aj ovocie s trochou krému rozmixovať a pastu vmiešať do celého krému. Na fotke je krém s čerstvými celými čučoriedkami (2x125 g).
9. Vychladnutý korpus opatrne oddelíme od formy a formu späť pevne zavrieme. Na korpus nalejeme krém a necháme aspoň 2 hodiny stuhnúť v chlade. Ja zdobím hneď. Ešte pred uvoľnením formy opatrne oddelíme plnku od formy, až potom pomaly formu uvoľníme.