Rýchla jaternicová kaša (fotorecept)

Autor receptu: pusta

Ochladilo sa a zatúžili sme po jaternicovej kaši, už nie je práve zabíjačkové obdobie, ale chuť sme teda mali, spravila som zrýchlenú verziu bez varenia a chutila. Klasicky sa pripravuje z uvareného bravčového ovarového mäsa, podhrdliny, pľúcok, pečene, ryže alebo krúp, niekde dokonca s vytlačenými žemľami, s orestovanou cibuľou, cesnakom, majoránkou, mletým čiernym korením, i novým korením a upečie sa - kde ako, my neobľubujeme pľúca, tak som ich nepridala.

2
porcie

20 minút
príprava

30 minút
na 180 °C

Suroviny

200 g pliecko bravčové
200 g podhrdlina bravčová
250 g ryža dusená
200 g pečeň bravčová
100 g cibuľa
50 g masť bravčová domáca
1 strúčik cesnak
podľa chuti soľ
podľa chuti korenie čierne čerstvo mleté
podľa chuti majorán drvený sušený

Postup

Do misy som zomlela bravčové pliecko s bravčovou podhrdlinou a pridala som soľ. Bravčová podhrdlina je tiež známa pod názvami bravčový lalok alebo podbradok.
Na masti som orestovala pokrájanú cibuľu do žlta a nechala som ju úplne vychladnúť.
Mäso s podhrdlinou som okorenila čerstvo mletým čiernym korením a pridala som prelisovaný cesnak.
Pridala som majoránku...
...a orestovanú vychladnutú cibuľu,...
...vychladnutú dusenú ryžu,...
...pomletú bravčovú pečeň a...
...všetko som spolu dobe premiešalla.
Pekáčik som vyliala masťou z domácej údenej slaniny, môže byť iba masť.
Naplnila som ho pripravenou jaternicovou kašou, uhladila som povrch,...
...na povrch ktorej som ešte dala domácu bravčovú masť.
Piekla som v trúbe 30 minút pri teplote 180 stupňov, kým povrch nebol pekne do červeno-hneda.
Podávala som horúce s domácimi nakladanými pikantnými sladko-kyslými uhorkami a krajcom čerstvo upečeného chleba. Zvykne sa tiež podávať s varenými zemiakmi, kyslou sudovou kapustou alebo čalamádou. Je to moja zrýchlená verzia bez varenia, len upečená, ale vynikajúca :-) Dobrú chuť!!!