Rybie filé v zelenine

Postup

1. Na malé lžičce oleje orestujeme zeleninu s na plátky nakrájeným česnekem a po cca 3 minutách ji malinko podlejeme vodou.
2. Rybí filé si osušíme,mírně osolíme, pokapeme citronovou šťávou a potřeme směsí z jedné lžičky rozpuštěného másla, 1 lžičky oleje, 2 špetek koření Adamova žebra, špetkou provensálského koření a špetky drcených čili papriček. Všechno to uděláme aspoň půl hodiny před orestováním zeleniny, aby se marináda vsákla do ryby. Takto upravené filé vložíme do orestované a vodou zalité zeleniny a cca 3 minuty podusíme z každé strany se zeleninou.
3. Filety vyjmeme a položíme je na mřížku pekáče, potřeme zbylou marinádou a vložíme do rozpálené trouby na 250 stupňů. Opékáme je z každé strany ještě asi 5 minut. Zeleninu na sporáku mírně posolíme, provaříme a odstavíme. Podáváme s vařeným bramborem.