Rybí kousky v paprikové marinádě (fotorecept)
Autor receptu: manek380
Přítel Jirka vyzkoušel použít paprikovou marinádu z receptu na masové copánky k přípravě
rybích netradičních jednohubek. Na jejich přípravu byl použit kousek lososa, kapra a
tolstolobika. Recept i fotografie jsou použity s jeho svolením.
|
4
porcie |
80 minút
príprava |
10 minút
tepelná úprava |
Postup
- Rybí filet nakrájíme na kostky (pokud máme podkovy z ryb, odstraníme páteř a žebra a opět nakrájíme na kostky). Maso můžeme proříznout co pár mm až ke kůži, při pečení se zářezy zase spojí. Tímto rozrušíme kostičky ypsilonky, nebudou při jídle vadit (u lososa stačilo vytáhnout velké kosti).
- Kousky ryb osolíme. Kapii opečeme v troubě nasucho do hněda a vložíme ji asi na 5 minut do mikrotenového sáčku, aby se uvolnila slupka.
- Pak kapii oloupeme, a společně s česnekem, olejem a tymiánem rozmixujeme. Dochutíme solí. Marinádou potřeme kousky ryb a necháme odležet.
- Pečící papír potřeme olejem, kousky ryb napíchneme na párátko. Zapékáme na 170°C podle velikosti kousků asi 10 minut.
zatvoriť