Rybí karbanátky plněné parmazánovým bešamelem

Postup

1. Rybu osolíme a opepříme a na másle opečeme. Vidličkou ji rozmačkáme, přidáme 1 vejce, trochu strouhanky a zpracujeme.
2. Bešamel: Z másla a mouky uděláme jíšku, přidáme sůl, pepř, hořčici, citronovou šťávu, petrželku, parmazán a mléko a pilně mícháme.
3. Z rybí směsi tvoříme koule, do kterých uděláme dostatečně velký důlek a do něj dáme bešamel. Opatrně uzavřeme, aby bešamel nevytekl. Obalíme v mouce, rozšlehaném vejci a strouhance. Usmažíme na oleji a podáváme se zeleninovým salátem.