Rybacia polievka - Riblja juha (fotorecept)

Postup

1. Priznám technologický postup som na 100% nedodržala,asi tak na 90%:-D,ale suroviny píšem presne podľa knihy.V postupe niečo som si prihodila,niečo ubrala,podľa mojej chuti..Takže: Mám vo zvyku pri varení miešať oliv.olej s troškou masla./v recepte len olej/.V prvom hrnci,pridáme pokrájanú cibuľu s cesnakom na kúsky,osmahneme na oleji a masle,potom pokrájanú všetku koreňovú zeleninu.Namiesto buľvového zeleru a petržlenu možete použiť aj po hrsťi vňate,ak nemáte,tak sa píše v recepte. Trosku popražíme.
2. Tu som bola tiež podľa receptu na pochybách,lebo sa písalo,že hneď dolejeme vodu,pridáme ocot a korenie.Lenže ja som sa obávala,že keď hneď pridám ocot,tak sa mi zelenina neuvarí,lebo predsa pol deci je pol deci. Tak som síce vodu doliala,soĺ a koreniny pridala,ale najskôr som zeleninu 3-5 min obvarila a až potom pridala ocot a vložila rybku. Ocot tam je zrejme kôli tomu,aby sa ryba nerozvarila.Možno som sa obávala zbytočne.Holt pražma sa nekonala,bola treskovitá ryba. V rcp sa píše,že od bodu varu,varíme na slabom plameni 30 minút. Čas varenia si korigujte podľa seba,ja to moc nekontrolujem,keď sa mi to zdá hotové,vytiahnem a šmitec,ale viac ako 15- 20 minút to asi nebolo.
3. Keď je ryba uvarená,vyberieme ju a hrniec odstavíme z plameňa.
4. V druhom hrnci vložíme 1/4kg premytej osušenej ryže a porestujeme na sucho./aspoň tak som pochopila./ Ak ryža zavonia a ožltne:-DD /toto bolo náročne/,zalejeme ju časťou hotovej polievky.A uvaríme.
5. Uvarenú rybu buď nakrájame do polievky naspäť,alebo ju môžeme podávať ako samostatný pokrm/lešo riba/. Keď je ryža hotová,zmiešame ju so zvyšným vývarom. Ja som sa najedla statočne,nabudúce skúsim tú pražmu.Pre rybojedov ideálne.
6. ...