Vyprážaný syr

Rukolový šalát s paradajkami a vyprážaným kozím syrom bez lepku

Autor receptu: novalim

Poďte si vychutnať posledné letné dni a pripravte si ľahký šalát s rukolou, paradajkami a vyprážaným kozím syrom podľa nášho receptu.* Na obalenie syra sme použili Promix UNI a našu bezlepkovú strúhanku. Šalát sme ochutili sviežim balzamikovým dresingom. Ako rýchly obed alebo večera, tento recept poslúži celej rodine.

2
porcie

30 minút
príprava

10 minút
tepelná úprava

Suroviny

6 plátkov (hrubých asi 1 cm) syr kozí
2 ks veľké mäsité paradajky
podľa potreby (na obaľovanie) Promix UNI
podľa potreby (na obaľovanie) Novalim strúhanka bezgluténová
2 ks vajcia
3 PL (nemusí byť) smotana na šľahanie
(na vysmážanie) olej
rukola
čerstvá (lístky) bazalka
Na zálievku:
3 PL olej olivový panenský
1 PL ocot balzamikový
1 ČL cukor krupicový
soľ morská
korenie čierne čerstvo pomleté

Postup

Dobre premiešame suroviny na zálievku a odložíme bokom, aby sa chute prepojili.
Do jednej misky nasypeme múku, do druhej strúhanku a v tretej spolu rozšľaháme vajcia a smotanu na šľahanie (smotana dodá strúhanke vo výslednom efekte jemnosť a nadýchanosť). Vaječnú zmes jemne osolíme.
Plátky syra obalíme najprv v múke, potom vo vaječnej zmesi, opäť v múke a vo vajíčku a nakoniec v strúhanke. Smažíme na rozpálenom oleji z každej strany do zlatohneda. Vyberieme z panvice a uložíme na papierové obrúsky, aby nasali prebytočný olej.
Na tanier dáme rukolu a na ňu striedavo ukladáme na kolieska nakrájané paradajky a syr. Pomedzi vložíme aj bazalkové lístky. Nakoniec šalát pokvapkáme balzamikovou zálievkou.