Rukolovo-špenátová polievka

Autor receptu: mitzy

Svieža, zelená, ľahká polievka z čerstvých listov rukoly, špenátu a zeleniny. Ako ideálna na zelený štvrtok, obyčajný štvrtok, neobyčajný štvrtok, či iný deň.

4
porcie

10 minút
príprava

30 minút
tepelná úprava

Suroviny

150 g rukola
50 g čerstvý špenát
170 g zemiaky
60 g mrkva
20 g petržlen
1/2 ks menšia cibuľa
2 strúčiky cesnak
1 PL olej slnečnicový
100 ml mlieko sójové
1 ČL soľ morská
chlieb

Postup

Na oleji si popražíme nadrobno nakrájanú cibuľu. Pridáme nakrájanú mrkvu, petržlen a zemiaky. Prilejeme 500 ml vody. Osolíme, pretlačíme cesnak a varíme cca 20 minút do zmäknutia zeleniny.
Pridáme listy rukoly a špenátu, prilejeme 250-500 ml vody a varíme v odokrytom hrnci 5-7 minút. Ku koncu varenia prilejeme sójové mlieko alebo sójovú smotanu na varenie. Polievku rozmixujeme ponorným mixérom a podávame s opraženými kockami chleba. Dobrú chuť :)