Rožky ako z pekárne (fotorecept)

Postup

1. Pripravíme kvások: V miske zmiešame vlažnú vodu (180 ml), mlieko (120 ml), sušené droždie (7 g) a cukor (1 ČL). Premiešame a necháme 5–10 minút stáť, kým sa na povrchu nezačnú tvoriť malé bublinky.
2. Vymiesime cesto: Zmiešame hladkú (300 g) a polohrubú múku (200 g), soľ, pridáme roztopené maslo (2 PL) a vymiesime hladké, pružné cesto (rukou alebo robotom 8–10 minút). Cesto má byť mäkké, nie lepivé.
3. Prvé kysnutie: Cesto prikryjeme utierkou a necháme hodinu kysnúť na teple, aby narástlo na dvojnásobok. Výsledok môžete vidieť na fotke.
4. Rozdelenie cesta: Nakysnuté cesto rozrežeme na 8–10 približne rovnakých kúskov.
5. Tvarovanie rožkov: Každý kúsok vyvaľkáme do oválneho tvaru. Širšiu stranu jemne roztiahneme a zvinieme smerom k špicu, aby vznikol tvar rožka. Uložíme na plech s papierom
6. Druhé kysnutie: Rožky prikryjeme utierkou a necháme ešte 30–40 minút podkysnúť.
7. Potretie: Tesne pred pečením ich potrieme slanou vodou.
8. Pečenie: Rúru zohrejeme na 250 °C (horný/dolný ohrev). Na spodok rúry dáme plech s 200 ml horúcej vody, aby vznikla para (5–8 minút), potom plech s vodou vyberieme. Rožky pečieme 10–15 minút dozlatista. Výsledok stojí za to. Dobrú chuť.