Bezlepková roláda

Romantická malinová roláda bez lepku (videorecept)

Chcete dezert, ktorý povie „ľúbim ťa“ ešte skôr, než ho ochutnáte?* Táto efektná bezlepková roláda s červenými srdiečkami zaujme na pohľad a ešte viac chuťou. Hodí sa na romantickú večeru alebo ako sladké prekvapenie pre vašich milovaných, keď chcete vytvoriť výnimočný moment. Kombinácia Liana Cake mixu a bezlepkovej celozrnnej ovsenej múky vytvára jemné, vláčne a poddajné cesto s prirodzenou plnou chuťou. Jednoducho koláč, ktorý má štýl aj charakter.

10
porcií

120 minút
príprava

10-12 minút
na 200 °C

Suroviny

Cesto – srdiečka:
10 g rozpustené maslo
10 g bielky
10 g Liana Cake mix
10 g cukor práškový
farba potravinárska gélová
Cesto – roláda:
5 ks ( veľkosť M) vajec
75 g cukor kryštálový
50 g Liana Ovsená celozrnná múka bezgluténová
40 g Liana Cake mix
60 g olej
70 g mlieko
Krém:
250 g ricotta
150 g mascarpone
100 ml mlieko
1 PL Liana Zlatý krém
10 g Liana Vanilkový cukor
2 PL cukor kryštálový
2 PL drvené maliny lyofilizované
250 g čerstvé maliny
Na dokončenie:
džem malinový

Postup

Cesto na srdiečka: Cesto pripravíme zmiešaním všetkých surovín. Nastriekame srdiečka na plech s papierom na pečenie a dáme do mrazničky.

Puding do krému: Medzitým si pripravíme hustý puding zo Zlatého krému, mlieka a cukru. Necháme schladiť.

Cesto na roládu: Cesto pripravíme vyšľahaním bielkov. Do bielkov v momente, keď začnú tvoriť penu, pridáme cukor a došľaháme dopevna. Pozor na prešľahanie. Zmiešame žĺtky, múky, olej a mlieko. Do hustého žĺtkového cesta postupne zapracujeme bielky, až vznikne nadýchané cesto. To vylejeme na plech so srdiečkami. Pečieme 10 – 12 minút pri teplote 200 °C do zlatista.

Krém: Vymiešame mascarpone s pudingom, vanilkovým cukrom a lyofilizovanými malinami. Potom pridáme ricottu a krátko premiešame mixérom.

Plnenie a tvarovanie: Cesto potrieme malinovým džemom a krémom. Na korpuse si naznačíme polovicu. Natrieme krém a na oba kraje naukladáme maliny do radu. Boky zrolujeme až k stredu a vytvarujeme srdce.

Chladenie a podávanie: Necháme schladiť minimálne 2 hodiny, narežeme a podávame.

INFO: Benefity ovsenej bezlepkovej celozrnnej múky - Je bohatá na rozpustnú vlákninu (beta-glukány), ktorá podporuje trávenie a pomáha udržiavať stabilnú hladinu cukru v krvi. Obsahuje vitamíny skupiny B, minerály a bielkoviny. Používame certifikovanú bezlepkovú kvalitu vhodnú do bezlepkovej diéty.

INFO: V pečení - Ovsená múka zvyšuje vláčnosť, viaže vodu a má jemne orechovú chuť. V kombinácii s ďalšími múkami vytvára jemné a poddajné cesto.