Rizoto s dubákmi

Postup

1. Na panvici rozpustíme kúsok masla. Medzitým si dáme variť sušené hríby. Ryžu orestujeme na rozpálenom masle. Zalejeme polovicou vývaru, a polovicou vína a necháme dusiť pod pokrievkou. Do hrnca dáme rozpustiť kúsok masla a pridáme smotanu.
2. Uvarené hríby spojíme so smotanou a necháme vyredukovať. Z ryže sa nám medzitým odparil vývar a víno. Premiešame a pridáme druhú polovicu vývaru a vína.
3. Hotovú ryžu premiešame, spojíme s hríbovou omáčkou a necháme približne 1 minútu odpočívať. Servírujeme pomocou tvarovacieho valčeka a dozdobíme parmezánom.