Ja som cesto pripravila v kuchynskom robote. Všetko krátko premiešame, zabalíme do fólie a odložíme na 30 minút do chladničky.
Potom cesto roztlačíme do koláčovej formy a v rúre vyhriatej na 175°C pečieme 20 - 25 minút.
Kokosové mlieko, pozdĺžne prekrojený vanilkový struk a natrhané šalviové lístky privedieme k varu. Odstavíme a necháme aspoň hodinu bokom. Po hodine precedíme, pridáme cukor a opäť privedieme k varu. V 100 ml vody rozmiešame škrob a prilejeme ku kokosovému mlieku. Za stáleho miešania uvaríme hustý puding.
Do pudingu primiešame strúhaný kokos.
Puding navrstvíme na upečené cesto. Necháme vychladnúť.
Ríbezle krátko povaríme s vodou a cukrom, pridáme škrob rozmiešaný v malom množstve vody a minútu povaríme. Navrstvíme na vychladnutý kokosový puding a necháme úplne vychladnúť. V chladničke necháme stuhnúť minimálne 2 - 3 hodiny.
zatvoriť