Rezance s krabím mäsom
Autor receptu: vivaelin
Tento recept vznikol náhodou. Kúpili sme si v taliansku krabie mäso, aby sme ochutnali
miestne zvláštnosti. Pred jeho úpravou som sa čiastočne inšpirovala tepelnými
úpravami, nájdenými na internete. Myslím, že recept je naozaj lahodný a výborná špecialita
pre zvláštne príležitosti.
|
3-4
porcie |
5 minút
príprava |
15 minút
tepelná úprava |
Postup
- Cestoviny:
Rezance uvaríme v slanej vode a necháme odkvapkať. Na panvičku rozohrejeme olivový olej, pridáme roztlačený 1 strúčik cesnaku. Chvíľku restujeme, potom pridáme uvarené, odkvapkané cestoviny a prudko opečieme cca 2-3 minúty (pokiaľ nezmenia farbu - tmavšia farba, než farba po uvarení) a jemne prisolíme. Odložíme a udržujeme v teple.
- Príloha:
Krabie mäso (u nás sa predáva v obchodoch s čerstvými rybami) z konzervy precedíme, skontrolujeme, či neobsahuje chrupavky, ktoré vyberieme. Precedené krabie mäso zmiešame so šťavou z jedného citróna a necháme cca 5 minút stáť. Odležané krabie mäso opäť zcedíme z citrónovej šťavy. Na ďalšiu panvičku rozpustíme masť pridáme zcedené mäso a opekáme. Týmto zbavíme mäso nepríjemného pachu. Trošku zmení farbu, postupne pridávame na jemno nakrájanú cibuľku a posledný roztlačený strúčik cesnaku. Ešte chvíľu opekáme, aby cibuľka bola mäkká. Na záver dochutíme kečupom, a podľa chuti a potreby prisolíme (záleží podľa konzervovaného mäsa, väčšinou už nesolím). Podávame teplé.
zatvoriť