Višňové guľky
Red velvet guľky s prekvapením
Autor receptu: siuuu
Po veľmi dlhej dobe som opäť piekla red velvet - tentoraz minitortičky. Z vykrajovania mi zostali zbytky, a ako prvé ma napadli ako inak guľky.* Ale také tie úplne jednoduché sa mi zdali málo zaujímavé a žiadalo sa mi k nim pridať ešte inú chuť, tak som dovnútra vložila kokosovú guľku s príchuťou Raffaelo a do jej vnútra sušené višne marinované v alkohole. Chutilo to výborne.
Postup
- Pred finálnou prípravou guliek si pripravíme ako prvé višne. Moje sušené višne boli už zvlhnuté, preto som ich na malú chvíľu (cca 15 -20 minút) naložila do alkoholu (robila som verziu pre dospelých), aby troch zmäkli a dali sa oddeliť. Potom som ich zľahka osušila.
- Následne si pripravíme kokosovo-višňový vklad, ktorý potrebuje stuhnúť, ja som miniguľky dala zmraziť, lepšie sa s nimi potom robilo. Na kokosový vklad zmiešame sladení kondenzované mlieko a kokosovú múčku (strúhaný kokos). Oddeľujeme kúsky (cca 15 g), dovnútra vložíme po jednej višni a urobíme malé guľky, ktoré dáme na pár hodín zmraziť.
- Zvyšky korpusu zmiešame s džemom, citrónovou šťavou a mascarpone na hustú hladkú konzistenciu. Ja som korpus prebehla jemným strúhadlom, pretože kraje boli trocha suchšie a nerozmiešali by sa do jemnej formy. Z hmoty oddeľujeme kúsky s gramážou cca 20 g, roztlačíme v dlani, vložíme kokosovo-višňový vklad, uzatvoríme a urobíme pekné guľky, ktoré obalíme v kokosovej múčke.
- Uložíme ich do papierových košíčkov a pred podávaním môžeme ale nemusíme ozdobiť troškou krému a posypom. V tejto podobe sú lahodným a roztomilým dezertom. Skladujeme v uzatvorenej dóze v chlade. Vzhľadom na zloženie odporúčam skonzumovať do 2-3 dní.
zatvoriť