Rebarborový tarte tatin so škoricou
Autor receptu: dora
Tarte tatin je šup-šup koláč. Aj keď niekto by mohol mať pred karamelom rešpekt, ako ja, ale treba skúšať, ono sa to poddá! Tento koláčik bol neskutočný! Tá vyváženosť kyslej rebarbory a sladkého karamelu...to musíte ochutnať. Prosím, spravte si ho, nebudete banovať! Na tento recept budeme potrebovať nízku a širokú rajnicu s kovovými rúčkami, ktorú je možné použiť jednak na sporák ako aj do rúry. Na koláčik som použila formu o priemere 28 cm.
|
6-8
porcií |
30 minút
na 180 °C |
Postup
- Maslo necháme zmäknúť, pridáme k nemu múku, vajce, soľ a cukor a vymiesime kompaktné cesto.
- Zapneme si rúru, aby sa nám predhriala.
- Rebarboru nasekáme na kratšie kúsky.
- Na pekáč hodíme cukor a necháme pomaly skaramelizovať.
- Keď máme karamel pripravený, vypneme sporák a do rajnice prisypeme rebarboru. Na ňu rovnomerne naukladáme kúsky masla a posypeme škoricou.
- Pripravené cesto vyvaľkáme približne do tvaru pekáča a prikryjeme ním rebarboru. Prípadné okraje zahneme dovnútra, po vyklopení budú tvoriť okraje koláča.
- Pečieme pri 180 °C cca 30 min.
- Po upečení koláč necháme trochu vychladnúť a až potom vyklopíme.
zatvoriť