Pyré z bôbu a pečená brokolica (fotorecept)

Postup

1. Deň vopred bôb 10 minút povaríme. Odstavíme, vodu nezlievame a uložíme na chladné miesto.
2. Na druhý deň bôb olúpeme, zalejeme čistou vodou tak, aby bol bôb ponorený. Pridáme bobkový list, rozmarín a na slabom ohni varíme cca 40 minút. Ak je potrebné prilievame vodu. Pred koncom varenia pridáme trochu soli.
3. K rozvarenému bôbu pridáme nakrájaný cesnak, trochu olivového oleja a ponorným mixérom rozmixujeme dohladka.
4. Brokolicu umyjeme, rozoberieme na ružičky a rozložíme na plech vystlaný papierom na pečenie. Pečieme pri vysokej teplote. Brokolica by mala ostať chrumkava, ale s dohneda upečenými miestami.
5. Citrón odšťavíme, pridáme soľ a premiešame. Zalejeme brokolicu a zľahka premiešame.
6. Pyré servírujeme teplé preliate trochou olivového oleja (ja som použila ochutený chilli papričkami) s brokolicou.