Punčové rezy

Postup

1. Vajcia rozdelíme na bielky a žĺtky. K žĺtkom prisypeme polovicu cukru, prilejeme mlieko a olej a vyšľaháme. Bielky vyšľaháme s druhou polovicou cukru, sneh opatrne zmiešame so žĺtkovou zmesou. Nakoniec postupne po tretinách primiešame múku zmiešanú s práškom do pečiva. Z cesta upečieme 3 pláty - pri 180 stupňoch pečieme približne 15 minút.
2. Na nálev zmiešame spolu všetky ingrediencie a zalejeme ním jeden upečený korpus, ktorý pôjde do stredu rezov. Spodný korpus natrieme vrstvou džemu, položíme naň nasiaknutý korpus a navrch položíme tretí korpus natretý džemom džemovou stranou nadol. Zákusok necháme cez noc zaťažený odležať. Na druhý deň celý koláč otočíme.
3. Poleva: Práškový cukor preosejeme, prilejeme šťavu z väčšieho citróna, pridáme malinové pyré, farbivo a vymiešame hladkú polevu. Tento proces trvá približne 10 minút, kým sa cukor rozpustí. Ihneď vylejeme na punčové rezy, rozotrieme a zákusok dáme do chladničky stuhnúť.