Punčové rezy

Postup

1. Piškótové cesto si pripravíme tak, že vyšľaháme žĺtky s cukrom, postupne pridávame vodu a kypriaci prášok s múkou a nakoniec zľahka vmiešame tuhý sneh
2. Cesto rozotrieme na dva stredne veľké plechy alebo na jeden veľký, ktoré si vyložíme papierom na pečenie, a upečieme. Po upečení necháme pláty vychladnúť.
3. Potom pripravíme farebné cesto (dvoj– alebo trojfarebné). Žĺtky vymiešame s cukrom a maslom, pridáme múku s kypriacim práškom a nakoniec sneh z bielkov
4. Zmes rozdelíme na 2 či 3 diely: žltý – to je základné cesto, hnedý – s prídavkom kakaa a nakoniec ružový – s prídavkom sirupu.
5. Na plech vyložený papierom kladieme vedľa seba farebné kôpky, zarovnáme a dáme piecť.
6. Jeden piškótový plát natrieme džemom, ak sme upiekli jeden veľký, tak ho rozdelíme na dve polovice a jednu potrieme pikantným džemom, na to položíme farebný vychladený plát, ktorý popicháme vidličkou a polejeme sirupom a rumom, potrieme znova džemom a prikryjeme druhým plátom.
7. Povrch polejeme citrónovo – rumovou polevou: vymiešame 200 g práškového cukru s 2 PL rumu a 2 PL citrónovej šťavy. Môžeme tiež kúpiť hotovú .