Punčová roláda (videorecept)

Postup

1. 1. plát: Vyšľaháme bielky s cukrom na sneh, zašľaháme žĺtky a nakoniec vmiešame múku. Cesto nalejeme na plech vystlaný papierom na pečenie a pečieme 8 minút pri teplote 200 stupňov. Po upečení plát aj s papierom zrolujeme do vlhkej utierky, aby neskôr nepraskol.
2. 2. plát: Z uvedených ingrediencií rovnakým postupom upečieme aj druhý plát.
3. Punčový sirup uvaríme z ríbezľovej šťavy, cukru a rumu. Sirup povaríme kým sa cukor úplne nerozpustí a necháme vychladnúť. Rum pridávame podľa chuti, môžeme ho nahradiť aj rumovou arómou.
4. Roládu plníme nasledovne: Prvý plát rozvinieme, odstránime papier a natrieme džemom. Položíme druhý plát, z ktorého odstránime papier. Potrieme pripraveným punčovým sirupom, použijeme všetok pripravený sirup. Nakoniec celý punčový plát natrieme džemom a zrolujeme do rolády.
5. Cukrovú polevu pripravíme zmiešaním preosiateho práškového cukru, horúcej ríbezľovej šťavy a rumu. S polevou sa pracuje lepšie keď je teplá, preto ju krátko zohrievam v mikrovlnke. Roládu prelejeme cukrovou polevou, do ktorej môžeme pridať potravinárske farbivo.
6. Roládu necháme stuhnúť v chladničke a pred podávaním ju môžeme preliať rozpustenou čokoládou. Dobrú chuť!