Pudingové rezy (fotorecept)

Postup

1. Vajcia som rozdelila. K bielkom som pridala štipku soli a začala šľahať. Keď boli bielky takmer tuhé, začala som prisýpať cukor.
2. Múku, prášok do pečiva a sódu som zmiešala a preosiala k bielkom a opatrne zamiešala. Plech 27x37 cm som vystlala papierom na pečenie, cesto som preložila na plech a zarovnala stierkou. Rúru som nechala vyhriať na 180 stupňov a piekol sa 10 min. Až po upečení korpusu som zistila, že musím upiecť ešte jeden korpus, lebo bol veľmi krehký a tenký a tie ďalšie úpravy by korpus neudržal.
3. Pripravila som rýchlo ďalší korpus, kým som mala horúcu rúru. Vymiešala som vajcia s cukrom do peny.
4. Múku, prášok do pečiva a sódu som zmiešala a preosiala do základu a opatrne vareškou vmiešala. Piekol sa taktiež 10 min.
5. Oba upečené korpusy som nechala chladiť na mriežke.
6. Pripravila som si krém: žĺtky som vymiešala s polovicou cukru, pridala som 2 pudingy, detskú krupicu a všetko potom zriedila mliekom a uvarila hustú kašu. Takú kašu, v ktorej je detská krupica ihneď chladím v studenej vode, aby sa netvorili hrčky
7. Maslo s cukrom som vymiešala do peny a pridávala po lyžici vychladnutú kašu.
8. Hotový krém som rozdelila na 2 časti a uložila na 3 hod. do chladničky. Do krému som nepridávala žiaden alkohol ani príchuť, lebo piškóty budem namáčať v ume.
9. Keď som mala všetko pripravené, zostavila som koláč: na podnos som uložila bielkový korpus. Na sporák som dala rajničku s marhuľovým lekvárom a nechala som ho zohriať. Vo vode som vymiešala puding, pridala som ho k lekváru a počas varenia som ho zahustila, tento krém ešte za horúca som navrstvila a bielkový korpous.
10. Na horúci krém som uložila piškótový korpus a natrela som ho horúcim lekvárom.
11. Na lekvár som natrela polovicu pudingového krému.
12. Na krém som ukladala šikmo piškóty máčané v ume s troškou pomarančovej šťavy.
13. Na piškóty som uložila druhú polovicu krému: Koláč som dala stuhnúť na 2 hod. do chladničky. Potom som na krém položila papier na pečenie, krájacú dosku a 3 kg múky a takto uložila do chladničky na celú noc.
14. Druhý deň som pripravila bielu čokoládovú polevu a opäť uložila na hodinu do chladničky. Keď čokoláda stuhla, orezala som boky koláča.
15. Horúcim nožom som krájala na rezy. Zdobila som strúhanou pomarančovou kôrou a jedlými sirôtkami, ktoré na šťastie ešte nezamrzli. Prajem vám dobrú chuť.