Pucce (fotorecept)

Autor receptu: zuzkabluzka

Pucce - čítaj puče - tieto ochutené pagáče či žemle pochádzajú z južného Talianska, presnejšie z regiónu Puglia(Apulia) v opätku čižmy. Jednoduché starodávne chlebíky, ktoré si roľníci nosili na pole, nebolo ich treba ničím plniť, lebo sa už pečú s cibuľkami, paradajkami, olivami...táto trojkombinácia je u nás top, aj keď som už vyskúšala hríby, prosciutto crudo, artičoky... ani naše letné grilovačky sa už bez puččí nezaobídu ;)

200
porcií

100 minút
príprava

15 minút
tepelná úprava

Suroviny

Cesto:
450 g múka hladká
150 g múka hrubá
1 KL cukor kryštálový
25 g droždie
1/2 l voda teplá
1-2 KL soľ
1 KL med
4 PL olej olivový
Zmes na zamiesenie:
podľa potreby olej olivový
6 ks cibuľka jarná
200 g paradajky cherry
podľa chuti bez kôstok olivy

Postup

Obe muky zmiesame, pridame cukor, kvasnice, sol a zamiesime teplou vodou, pridame med a olivovy olej a dobre premiesime.
Cesto dame na hodinu, hodinu a pol na teple miesto odpocivat, aby pekne narastlo.
Medzitym si nakrajame jarne cibulky, cherry paradajky prekrojim na polovicu(ak su male, mozem nechat aj cele), olivy na kusky, dam na panvicu a vsetko spolu zohrejem asi 10 minut. Necham trochu vychladnut.
Zeleninovu zmes teraz pridam do vykysnuteho cesta a dobre vsetko premiesim.
Cesto je dost riedke, preto ho na plech s papierom davam pomocou lyzice, na kazdu pucciu som dala asi po dve lyzice cesta.
Pecieme asi 15 minut na 200°.
A uz sa len mozme pučit puččami... :D