Portulák zimný je u nás skoro neznáma listová zelenina, ktorá má veľkú výhodu v tom, že jej listy rastú v zime a skoro na jar, kedy nie je dostatok čerstvej zeleniny.* Má menšie, jemné a chuťovo výborné listy, takže sa dá výhodne používať čerstvý do šalátov a dá sa pestovať aj na balkóne. Vytvára nízku ružicu, ktorej po odrezaní listov dorastajú nové. Ak kvety necháme vysemeniť, vyrastú nové rastliny. Inak sa semená vysievajú v januári, februári alebo potom od septembra do decembra.