Palacinky

Pruhované palacinky

Recept na úplne jednoduchý postup, ako svojou kreativitou môžete docieliť efektný pruhovaný vzor na palacinkách z vanilkového a čokoládového cesta.* Hrnčekový recept.

12
porcií

10 (+ odstátie cesta minút
príprava

20 minút
tepelná úprava

Suroviny

Palacinkové cesto:
1 hrnček mlieko
2 ks vajce
½ ks (dužina) struk vanilkový
1 hrnček múka pšeničná hladká
štipka soľ
štipka škorica mletá
1 hrnček voda
Čokoláda do cesta:
50 g (70 % kakao) čokoláda horká
50 ml mlieko
Na vyprážanie:
1 PL olej rastlinný
Na potretie:
2 PL (mandľové, lieskovo-orieškové, arašidové, kešu...) maslo orechové

Postup

Na dávkovanie surovín si pripravíme hrnček o objeme 250 ml. Na nalievanie čokoládového cesta menšiu odmerku s lievikom.
Do hlbšej misy nalejeme šálku mlieka, pridáme vajíčka, dužinu z vanilkového struku a ručne metličkou prešľaháme.
Postupne pridávame preosiatu múku so štipkou soli a škorice. Nakoniec prilejeme vodu a metličkou vymiešame hladké cesto bez hrudiek, ktoré necháme odpočívať pri izbovej teplote cca 15 minút.
Čokoládu nalámeme na malé kúsky, zalejeme horúcim mliekom, necháme 2-3 minúty postáť a následne dohladka vymiešame.
Odstáte cesto rozdelíme na 2 časti. Do jednej primiešame teplú čokoládu a cesto prelejeme do kuchynskej odmerky s lievikom. Bledé vanilkové cesto ponecháme v mise.
Na dno rozohriatej panvice potretej olejom najprv nalejeme odmerkou čokoládové cesto v tvare vzoru (pruhy, špirály a pod.) Necháme chvíľu zapiecť, následne pomocou naberačky vzor zalejeme bledým cestom a opečieme. Potom palacinku obrátime a dopečieme z druhej strany.
Hotové palacinky natrieme orechovým maslom a zrolujeme. Pri servírovaní podávame s čerstvým ovocím, napr. hroznom. Dobrú chuť!
Detail.