Prívarok z kyslej kapusty (vegan)

Autor receptu: veganvidya

Inšpirovala som sa klasikou - segedínom :-). Kyslú kapustu mám jednoducho veľmi rada... Použité koreninové zmesi sú čisté, bez E-čiek a živočíšnych prísad...

4-6
porcie

Suroviny

700 g kapusta kyslá
200 g tofu údené
12 ks šampiňóny
1 ks cibuľa
1 ks cesnak
200 ml rastlinná náhrada smotany
garam masala
firma Grešík karí thajské
firma Terezia Company korenie hubové
olej olivový extra virgin
múka na zahustenie

Postup

http://www.gresik.sk/uvod/dobre-korenie/?pageNo=5& http://www.terezia.sk/sk/produkt/korenie_huby_vegi
Na oleji opražíme thajské karí a garam masalu - kratučko - nesmie to zhorieť! Potom pridáme posekanú cibuľu a cesnak. Krátko orestujeme.
Pridáme údené tofu pokrájané na kocky a pokrájané huby. Chvíľu opekáme.
Potom pridáme kyslú kapustu. (Ak máte radšej menej kyslú kapustu, premyte ju najprv na sitku pod studenou vodou.). Podlejeme trochou vody a pridáme hubové korenie. Necháme to chvíľu dusiť pod pokrievkou, aby sa uvarili huby.
Ak máme radšej hustejšie prívarky, "smotanu" zmiešame s 1 PL múky. (celiatici použijú bezlepkovú múku). Ak skôr redšie , stačí použiť "smotanu" bez múky. Prípadne ak sme podliali väčším množstvom vody, môžeme použiť väčšie množstvo múky. "Smotanu" (s múkou) pridáme ku kapuste a ešte chvíľu povaríme. My sme podávali s pečenými zemiakmi: zemiaky nešúpeme, iba riadne vyumývame. Pokrájame na osminky, osolíme a posypeme celou rascou. Polejeme olivovým olejom a rukami riadne premiešame, aby sa soľ, rasca a olej dostali na všetky zemiaky. Dáme na plech a pečieme pri 200 C, kým nemajú farbu, aká sa nám páči, lebo to je v niektorých rodinách hotová alchýmia :-)))