Přepuštěné máslo (fotorecept)
Autor receptu: klukodvody
To je u nás v kuchyni velmi oblíbená záležitost a tak jsem se rozhodl ji přidat. Věřím, že mnozí to znají, ale někomu to třeba pomůže. Je to zdlouhavé, ale myslím, že se to vyplatí. Dneska bylo zrovna máslo ve velmi výhodné akci a doma dochází zásoba, tak jsem se do toho pustil. Jinak to máslo vydrží nesmírně dlouho a nic nežlukne a nekazí se a práce s ním nemá chybu.
Postup
- Připravíme si dobrý kastrol nejlépe silnostěnný a máslo.
- Máslo nakrájíme na menší kostky si 6 kostek z jednoho másla a dáme je do kastrolu. Pořád jen vedle sebe, ne na sporáku.
- Já dělám na plynovém sporáku a tak si nastavím plamen na sporo. To je ten nejmenší možný a pomalu máslo rozpouštíme. Neškvaříme!!!
- Na másle se bude tvořit pěna.
- Tu neustále sbíráme, ale v žádném případě nevyhazujeme, dá se použít na vaření a nebo ochucení při smažení.
- No a takhle to děláme tak dlouho, až se přestane tvořit pěna a pak máme skoro hotovo.
- Sebranou pěnu, je v ní i trochu másla jak sbíráme, dáme do krabičky a do chladničky a průběžně používáme. Ta vydrží minimálně 3 týdny.
- Tak jdeme do finále. Připravíme si čisté sklenice, trychtýř a pláténko přes které budeme máslo nalévat. Nesmí se do něj dostat to co zůstane na dně.
- No a hotové máslíčko máme čisťounké a krásně žluté a připravené.
No jestli se Vám do toho bude chtít, tak přeji trpělivost, je to dlouhé.
zatvoriť