Prekladané špenátové palacinky (fotorecept)

Autor receptu: alka72

Tieto palacinky sa chystam nafotit uz par rokov :) az vcera sa mi to podarilo.Vzdy som chcela nafotit polovicnu davku,ale zase som upiekla celu davku. Ked zvysia,daju sa zamrazit. Ohrievam ich v rure a su ako cerstve. Hodia sa ako hlavne jedlo ,alebo ako pochutka pre navstevu...

Suroviny

Cesto na palacinky:
1 l mlieko
500 ml voda
5 vajcia
600 múka hladká
1 KL soľ
Omáčka:
1 l mlieko
300 ml voda
60 g maslo
5 PL múka hladká
1 bujón slepačí
(vegeta) soľ
Ostatné:
1,5 kg lístky špenátové čerstvé
150 g maslo
150 g eidam
120 g syr balkánsky
4 vajcia

Postup

Zo surovin na palacinky si upecieme palacinky. Malo by nam vyjst 30kusov.
Na omacku si rozpustime maslo ,hrniec odstavime z ohna ,dame muku ,metlickou premiesame a pridame studene mlieko a vodu.Za staleho miesania metlickou uvarime na miernom ohni.Pridame slepaci bujon ,sol a vegetu,premiesame a odstavime
V miske si rozlahame 4 vajcia a do nich pomrvime 120g balkanskeho syra
Spenatove listy si nakrajame na vacssie kusy
Vsetko si pripravime,polozime na stol a mozme zacat prekladat. Na plech 40x35 si dame papier na pecenie.Budeme mat 5 vrstiev palaciniek a 4 vrstvy spenatu
Rozlozime 6 palaciniek,do stredu dame 1|4 spenatu na to 1/4 vajicka so syrom a pol kavovej lyzicky soli
V strede vsetko spolu rukou premiesame a rozlozime po celom plechu. Na to dame 3 PL rozpusteneho masla a 3 naberacky omacky
Rozlozime dalsich 6 palaciniek a rukou jemne pritlacime . Takto vrstvime celkom 4x
Kraje palaciniek zahneme do vnutra
Na vrch dame zvysne maslo s omackou a lyzicou to cele ponatierame . Nastruhame eidam a dame piect na 200st pecieme dozlatova tak 45-50min
Nakrajame a papame :) dobru chut...