Pravý domáci chlieb

Autor receptu: hopislav

už davno sa doma piekol chlieb. nove technologie a vidina velkych ziskov toto remeslo utlača do zabudnutia. rôzne zlepšujuce pripravky robia chlieb velkym a pekným ale chut a vôna su v zabudnuti

10
porcií

4 minút
príprava

Suroviny

0,5 KG múka ražná
0,5 kg múka hladká
kavova l rasca
100g droždie
1,5 l teplá voda
1 kg zemiaky
6 kg múka chlebová T 650

Postup

droždie rozpustime v 1,5l vlažnej vody pridame rascu ,0,5kg ražnej a 0,5kg hladkej muky nechame kisnut 3h
do kvasu pridame vodu 5kg chlebovej muky 650 asi120g soli a vimiesime hustejšie cesto .Nechame postat 0,30min. potom navažime po 1,20kg. a vivalame bochniki .Vložime ich do slamienok alebo ovalnej nadobi
po nakisnuti pečieme pri teplote 220c
z takejto pece je chlebik vinimočne chutny a vonavy