Pomarančový džem

Pomerančová marmeláda

Autor receptu: rubyrom

U nás doma máme rádi domácí marmelády. Každý rok na podzim je vyrábím z ovoce, které mi dozraje na zahrádce. Ale také jsme si velmi oblíbili pomerančovou marmeládu a ta kupovaná nám nechutná, protože bývá hořká. Proto si vždy do zásoby nakoupím želírovací cukr a pak během roku pomerančovou marmeládu vyrábím. Na rozdíl od jiného sezoního ovoce jsou pomeranče dostupné po celý rok.

20-30 minút
príprava

20 minút
tepelná úprava

Suroviny

2 ks červené grapefruit
1 ks citrón
1,7 kg pomaranč
50 ml rum
500 g (2 : 1) cukor želírovací

Postup

Z grepů, pomerančů a citronu vymačkáme šťávu, mělo by ji být 1 kg. Ze dvou dobře teplou vodou omytých pomerančů pomocí škrabky na citrusovou kůru naškrábeme kůru (bez bílé části) na tenké nudličky a přidáme je do šťávy.
Promícháme s želírovacím cukrem a uvaříme, během vaření sbíráme pěnu a jakmile začne vařit, vaříme minimálně 5 minut. Kápneme trochu na talířek a zkusíme jak želíruje. (Pokud je marmeláda stále řídká, přidáme lžičku kyseliny citronové.) Nakonec vmícháme rum.
Naplníme skleničky a ihned uzavřeme, otočíme dnem vzhůru a po pěti minutách obrátíme zpět.