Poľský Bigos

Autor receptu: sajmina

90 minút
príprava

Suroviny

1 kg kyslej kapusty
1 kg rôznych druhov mäsa a údenín (čo najviac druhov)
50 g sušených húb
1 ks cibuľa
2 dcl červené víno
1 ks bobkový list
mleté čierne korenie
nové korenie
soľ

Postup

Kapustu prepláchneme, aby nebola veľmi kyslá a dáme ju variť do vody. Pridáme opraženú cibuľu, huby a korenie.
Udusené, alebo upečené mäso pokrájame na malé kúsky a pridáme ku kapuste. Podlejeme vínom a ešte chvíľu varíme.
Hotové jedlo musí byť husté - z minimálnym obsahom tekutiny. Bigos sa pripravuje naraz na 4 dni. Štvrtý deň bude chuťovo najlepší. Podávame s chlebom alebo pečivom.