Polopečený šalát s rybkou

Postup

1. Najskôr si nakrájame cibuľu a necháme ju trochu postáť. Medzi tým aj cukinu, papriku, natrháme špenátové lístky, a nakrájame na drobno aj cesnak. Všetko uložíme do pripraveného pekáča vymasteného olivovým olejom. Posolíme a dáme trochu soli, oregana a nasekaný rozmarín. Dáme piecť do vyhriatej rúry na 8 minút pri 200 stupňoch.
2. Do druhého pekáčika si pripravíme rybku, iba ju trošku posolíme a posypeme sekaným rozmarínom. Pri pečení ju prikryjeme a pečieme 10 minút na 200 stupňov.
3. Pripravíme si misu a do nej natrháme kúsky ľadového šalátu, pridáme kukuričku, naklíčené mungo fazuľky, nastrihanú žeruchu, na tenko nakrájaný pór, čierne olivy a nakrájanú paradajku. Keď nám pečená časť vychladne pridáme ju do šalátu, dobre premiešame a dochutíme soľou a šťavou z 1/2 citróna.