Polievka zo suchého hrachu (fotorecept)
Autor receptu: jerica
Manžel protestoval , že už nebude slepačiu , aby som ju už nevarila aj dva mesiace , lebo on má chuť, na hocijakú inú , fazuľovú,paradajkovú , len nech to nie je slepačia ani hovädzia , rozhodnutie padlo , uvarila som polievku zo suchého hrachu , rozmýšlala som , mám , nemám ju fotiť , dám , nedám ju na varechu , nedalo mi zobrala foťák a cvakala , varila som ju včera , v tom čase sa mi ani nesnívalo , že môj recept na pečenú kačicu bude mať u poroty taký uspech , čo ma úprimne potešilo. |
15 minút
príprava |
50-55 minút
tepelná úprava |
Postup- hrach , pol kilový balík , som mala hodinu namočený vo vode , pred varením som opláchla , dala vody nad okraj hrachu , pridala z jednej hlavičky polovicu cesnaku nakrájaného na pláty , nové korenie cc.5 zrniečok , dva menšie listočky bobkového listu , soľ, nechala som odokryté , pokiaľ nezačala vrieť
- varila som prikryté na miernej teplote , ako keď varíme hovädziu polievku , hrach sa rozvaril za chvíľu , medzi tým ako sa varila polievka pripravila som druhú polovicu cesnaku , strúčky som rozotrela na soli , spravila som zápražku ,
- do zápražky som dala druhú plovicu hlavičky cesnaku , rozotretého na soli ,
- pomiešala ,prešla mierne smažením , za stáleho miešania zaliala studenou vodou ,
- pridala dve kocky zeleninový bujón (Lídl) mám ho odskúšaný je výborný
- celú zápražku na panvici som prevarila ,
- prevarenú za stáleho miešania a medzi tým fotila , dala do hrnca s uvareným hrachom, to čo sa vám zdá ako hrčky , tak to je cesnak , ktorý som tam dala ( bod 3 )
- po pridaní a premiešaní zápražky , prilievam vriacu vodu
- toľko aby konzistencia polievky bola krémová , nie vodová
- malé ochutnávanie pred dokončením , kocky z rohlíkov osmažené na kačacej masti , čo ostala z nedeľnej pečenej kačice a opečený spisský párok
|
zatvoriť