Polievka zo sladkých zemiakov (fotorecept)

Autor receptu: elixir

Inšpiráciu mám z časopisu "Kalorienarme Rezepte", zameraného na jedlá s malým množstvom kalórií... Light suroviny som však nahradila ich "plnými" verziami. Polievka je krémová, zľahka pikantná a sladko-kyselkavá.

6
porcií

15 minút
príprava

25 minút
tepelná úprava

Suroviny

660 g zemiaky sladké
1 ks cibuľa
(cca 3 cm) ďumbier
2 ČL pasta curry červená
400 ml mlieko kokosové
1 l (alebo voda) vývar zeleninový
2 PL olej slnečnicový
2 PL šťava limetková
1 PL (alebo čerstvý koriander) pasta koriandrová
1 ČL soľ

Postup

Pripravíme suroviny na polievku - cibuľu nakrájame na drobno, zázvor postrúhame, zemiaky pokrájame na menšie časti.
Do hrnca dáme olej a opražíme na ňom cibuľu a postrúhaný zázvor, približne 5 minút. Pridáme aj curry pastu a soľ, oprážame ďalšiu minútu.
Následne zmes zalejeme vývarom (príp. vodou), pridáme aj kokosové mlieko a zemiaky. Varíme na strednom plameni cca 20 minút.
Keď sa polievka dovarí, obsah hrnca rozmixujeme. Pred podávaním ju dochutíme limetkovou šťavou.
Na záver si ešte podľa chuti pridáme koriandrovú pastu.