Polievka z pečeného baklažánu (fotorecept)

Postup

1. Pripravíme si zeleninu.
2. Mrkvu, petržlen cibuľu očistíme a prekrojíme na polovice. Zeler nakrájame na väčšie kusy, baklažán umyjeme, pozdĺžne prekrojíme. Z každej polovice baklažánu odrežeme tenký plátok (viď bod č.3). Zeleninu poukladáme na plech, pridáme 4 strúčiky cesnaku, potrieme olejom a v rúre vyhriatej na 200 °C pečieme 45 minút.
3. Tenké plátky baklažánu
4. potrieme zmesou oleja, mletej červenej papriky a údenej soli.
5. Rozložíme na mriežku.
6. Upečenú zeleninu vyberieme z rúry a necháme mierne vychladnúť. Teplotu v rúre znížime na 160 °C a upečieme plátky baklažánu.
7. Zeleninu nakrájame na menšie kusy, baklažán ošúpeme a nakrájame. Všetko dáme do hrnca.
8. Zalejeme vývarom, pridáme tymianové lístky a na silnejšom ohni privedieme k varu. Teplotu znížime a varíme cca 30 minút.
9. Po 30 minútach zeleninu rozmixujeme ponorným mixérom. Polievku dochutíme soľou, čiernym korením a odstavíme. Zjemniť ju môžeme trochou smotany.
10. Upečené plátky baklažánu nakrájame na male kocky. Polievku servírujeme s rozdrobenou gorgonzolou a chrumkavými baklažánovými kockami. Bez syra je polievka vhodná aj pre vegánov.