Hovädzia polievka

Polievka z hovädzích chvostov

Autor receptu: redakcia

Postup

  1. Kosti a chvosty umyjeme, chvosty naporciujeme sekáčikom asi na 2–3 cm hrubé kusy, dáme ich do hrnca a zalejeme studenou vodou, aby kosti aj chvosty boli ponorené. Na slabom ohni privedieme do varu a sitkom zberáme penu.
  2. Potom dáme do vývaru očistenú zeleninu, koreniny a varíme na slabom ohni 3–3,5 hodiny.
  3. Polievku precedíme. Mäso z kostí oberieme, z chvostov nie. Zeleninu pokrájame. Do každej porcie polievky dáme chvosty aj obrané mäso a zeleninu. Pri podávaní ozdobíme petržlenovou vňaťou.