Polievka z hlivy ustricovitej

Postup

1. Hlívu nakrájím, natrhám. Ale každý jak rád. Na zpěněné máslo nasypu lžičku kmínu, aby se také trochu opražil, nadrobno nakrájenou malou cibulku. Kdy je cibulka růžová, přidám všechnu tu hlívu a orestuju dokud hlíva nezměkne. Osolím, míchám.
2. Zaleju vývarem (sušenou šťávou k hovězímu masu) a nechám hlívu cca 20 minut vařit. Ke konci vaření přidám k hlívě mražené fazolové lusky a jeste vařím dokud lusky nezměknou. Čerstvé, zelené lusky je potřeba uvařit zvlášť.
3. Na pánvičce rozpustím další kousek másla, přidám hladkou mouku a udělám řidší jíšku. Do hotové klepnu vajíčko a míchám, dokud se neudělají sraženiny (kucmouchy) :-) Nechám trochu zchladnout a rozmíchám v polívce. Všechno ještě chvíli spolu povařím, dochutím a je to.
4. Osobně, si dávám do hotové polívky maggi, které samozrejme do receptu nepíšu a někdy i sladkou smetanu. Vytuním drceným pepřem :-)