Kuracia polievka

Polievka Pho Ga podľa Bystríka (videorecept)

Autor receptu: sons

V tomto videu spevák a skladateľ Bystrík s basgitaristom Petrom Kaderom pripravili trnavsko-vietnamskú kuraciu polievku Pho Ga.

Suroviny

Postup

  1. Kura dáme variť do hrnca s vodou. Keď voda začne vrieť, stiahneme intenzitu ohrevu. Počas varenia zbierame penu.
  2. Na suchej panvici z oboch strán dohneda opečieme prekrojenú cibuľu a zázvor. Po opečení z cibule odrežeme konce a spolu so zázvorom dáme do hrnca s kuraťom.
  3. Opäť na suchej panvici opražíme celú škoricu a badián. Po opražení pridáme ku kuraťu.
  4. Polievku ochutíme soľou a rybím olejom.
  5. V osobitnom hrnci uvaríme v osolenej vode ryžové rezance.
  6. Hotové kura vyberieme a mäso nakrájame.
  7. Do misky vložíme uvarené rezance, kúsky kuracieho mäsa, nakrájanú jarnú cibuľku, zalejeme vývarom, pokvapkáme limetkovou šťavou a omáčkou Sriracha. Ak chcete, môžete pridať aj čerstvý koriander alebo chilli.