Kuracia polievka
Polievka Pho Ga podľa Bystríka (videorecept)
Autor receptu: sons
V tomto videu spevák a skladateľ Bystrík s basgitaristom Petrom Kaderom pripravili trnavsko-vietnamskú kuraciu polievku Pho Ga.
Postup
- Kura dáme variť do hrnca s vodou. Keď voda začne vrieť, stiahneme intenzitu ohrevu. Počas varenia zbierame penu.
- Na suchej panvici z oboch strán dohneda opečieme prekrojenú cibuľu a zázvor. Po opečení z cibule odrežeme konce a spolu so zázvorom dáme do hrnca s kuraťom.
- Opäť na suchej panvici opražíme celú škoricu a badián. Po opražení pridáme ku kuraťu.
- Polievku ochutíme soľou a rybím olejom.
- V osobitnom hrnci uvaríme v osolenej vode ryžové rezance.
- Hotové kura vyberieme a mäso nakrájame.
- Do misky vložíme uvarené rezance, kúsky kuracieho mäsa, nakrájanú jarnú cibuľku, zalejeme vývarom, pokvapkáme limetkovou šťavou a omáčkou Sriracha. Ak chcete, môžete pridať aj čerstvý koriander alebo chilli.