Strukovinová polievka
Polievka Luteránska procesia (videorecept)
Autor receptu: sons
Luteránska procesia je výdatná sviatočná polievka, pripravovaná na výnimočné udalosti. V tomto videu nám Blanka Matalová s Jozefom Makom ukážu ako ju pripraviť.
Postup
- Cez noc namočíme strukoviny do vody, najlepšie každú osobitne, pretože majú rôznu dĺžku varenia.
- Do väčšieho hrnca s vodou dáme variť údené mäso. Pridáme namočený hrach, fazuľu a cícer. Pridáme celé čierne korenie, celú cibuľu, strúčiky cesnaku. Varíme, podľa potreby dolejeme vodu. Neskôr pridáme očistenú nakrájanú mrkvu, petržlen a nožičku klobásy.
- Uvarené mäso a klobásu z polievky vyberieme. Keď zmäknú strukoviny, pridáme do polievky ešte šošovicu, krúpy a na kocky nakrájané očistené zemiaky.
- Keď všetko zmäkne, pripravíme zápražku z masti, hladkej múky a trochy mletej červenej papriky, ktorú zalejeme studenou vodou, premiešame a vlejeme do polievky.
- Na záver polievku osolíme. Údené a klobásu nakrájame na kocky a pridáme do polievky. Podávame s chlebíkom.
zatvoriť