Polenta so syrom a ančovičkami

Postup

1. Kukuričnú múku orestujeme nasucho, zalejeme mliekom, rozpusteným maslom (tukom) a posolíme. Polentu pomaly dusíme pod pokrievkou ako ryžu. Po udusení necháme vychladnúť a vmiešame celé vajcia. Takto pripravenú hmotu rozotrieme na plech v hrúbke 1 – 1,5 cm.
2. Na pripravený korpus rozotrieme ochutené drvené paradajky, orestovanú cibuľu s paprikou, na to položíme ančovičky a rozsypeme ricottu. Vložíme do predhriatej rúry na 8 – 10 minút. Pečieme pri teplote 180 oC. Upečené rozkrájame na väčšie kúsky a podávame ako pizzu.