Bryndzový koláč

Podplamenník alebo slovenská pizza (fotorecept)

Autor receptu: rimm

Podplamenník je taká slovenská pizza. Chlebove cesto - a na vrch niečo mňam.* My sme krajina, kde máme mlieko, maslo, bryndzu, slaninku... tak namiesto pesta a kečupu používame tie naše tradičné ingrediencie. Presne ako Taliani ukladajú na vrch čo majú a čo im chutí, aj u nás je to podobne. O jeden základný recept sa s vami podelím.

10
porcií

90 minút
príprava

25 minút
na 180 °C

Suroviny

Cesto:
300 ml mlieko
1/2 kocky droždie
štipka cukor
500 g múka hladká
2 ks (uvarené v šupke) zemiaky
2 ČL soľ
1 ks vajce
3 PL olej
Navrch:
250 ml smotana kyslá
250 g bryndza
200 g slanina
2 ks vajce
1 ks cibuľa
1 ČL soľ
podľa chuti kôpor

Postup

Spravíme kvások (mlieko, štipka cukru, droždie). Do múky nastrúhame vopred uvarené zemiaky, osolíme, pridáme vajíčko, olej, kvások a vymiesime cesto. Necháme ho vykysnúť.
Cesto dáme na vymastený alebo papierom vystlaný plech.
Na vrch dáme ingrediencie podľa chuti. Bryndzu s vajíčkom a smotanou vymiešame dokopy.
Poukladáme všetko na cesto.
Zalejeme smotanovo-bryndzovou polevou. Posypeme nasekaným kôprom a dáme piecť na 185 °C cca 25-30 minút.