Plzenský karbonát

Postup

1. Z opláchnutého hovädzieho mäsa nakrájame plátky, mierne ich naklepeme, osolíme a okoreníme. Na tuku speníme cibuľu, pridáme plátky mäsa a po oboch stranách opečieme.
2. Mäso mierne podlejeme vodou, vložíme do rúry a dusíme domäkka za občasného podlievania. Keď je mäso mäkké, výpek zaprášime hladkou múkou, po zapražení podlejeme vodou alebo vývarom a pridáme pivo, bobkový list, premiešame a šťavu dobre prevaríme.
3. Pred podávaním vyberieme zo šťavy bobkový list. Na tanieri mäso ozdobíme na masle opečenými a nakrojenými párkami. Vhodnou prílohou je zemiaková alebo zelerová kaša.