Plnený krk z moriaka

Postup

1. PLNKA: Mäso spolu s namočenými a vytlačenými žemľami,údenou slaninou a cibuľou 2-krát zomelieme na mäsovom mlynčeku.Do zmesi dáme vajce,štipku majoránky,mleté čierne korenie,osolíme a dobre vymiešame.
2. Stiahnutú kožu z krku mariaka,( husí alebo kačice )na jednom konci zašijeme.Hrvoľ naplníme plnkou (nenapĺňame do vrchu aby nepraskol),zašijeme aj druhej stráne,vložíme do vriacej vody a varíme.Uvarený vyerieme,vložíme medzi dve doštičky,zaťažíme,necháme vychladnúť a studený krájame na úhľadne kúsky.Takto môžeme aj upiecť v rúre.