Plnený baklažán (fotorecept)

Postup

1. Baklažány umyjeme a pozdĺžne prekrojíme na polovice. Vo vyhriatej rúre nasucho pečieme cca 20 minút. V polovici pečenia som baklažány otočila.
2. Upečené baklažány pripravíme na plnenie. Dužinu odložíme do plnky.
3. Zemiaky a cibuľu si očistíme a prichystáme si ostatné suroviny.
4. Cibuľu a jarnú cibuľku nakrájame na malé kocky a na troche oleja speníme.
5. Pridáme ošúpaný nakrájaný cesnak.
6. Po pár minútach pridáme opekačku.
7. Keď začne opekačka "chytať farbu" pridáme zemiaky nakrájané na malé kúsky. Opekáme cca 5 minút.
8. Lístky tymiánu očistíme od stoniek a prihodíme do panvice. Podlejeme trochou vody a na miernom ohni miešame kým sa voda neodparí a zemiaky sú takmer mäkké.
9. Pridáme nakrájanú baklažánovú dužinu.
10. Keď sú zemiaky uvarené, odstavíme a pridáme strúhaný syr Grana Padano (časť si odložíme na posypanie).
11. Zmesou naplníme baklažány. Trochu plnky sa mi zvýšilo, naplnila som malé mištičky. V rúre vyhriatej na 190 °C pečieme cca 10 minút.
12. Posypeme strúhaným syrom a zapekáme do zlatista.